たけのこは中華料理との相性も良い ・山菜弁当 たけのこ、タラの芽を使った春のお弁当 ・たけのこの煮物 ゆでたけのこ、コンニャク、鶏肉、しめじ、油揚げの煮物 ・チンジャオニュウロウスウ（青椒牛肉絲） たけのことピーマンと牛肉の細切り炒め 筍（たけのこ）のアク抜き（茹でる）方法 1.タケノコの皮をむいて、鍋に多目の湯で ゆでます。 2.湯には「糠（ぬか）または木灰を一握り、または 重曹大さじ1をいれる。 （筍を半分でカットしたなら、皮がむいてなくともok） ゆでたけのこをいただいたのですが、すっかり忘れて冷蔵庫の中に入れっぱなしでした。 水につけてありましたが、少々にごっていました。 たけのこ自体は見た目特に変化がないように思うのですが、10日くらいは経っている気がします…。 玉ねぎ、ゆでたけのこもそれぞれ3～4mm角に切る。 7 ボウルにひき肉を入れ[B]の調味料を入れて混ぜて、しいたけ、玉ねぎ、たけのこ、しょうがのみじん切りを加えてさらによく混ぜる。片栗粉を加えて混ぜ、ごま油を加え、塩、こしょうで味を調える。
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